Garut: Sumber Pangan Alternatif

Deskripsi:

Rimpang Garut (Maranta arundinacea) digunakan sebagai salah satu sumber pangan dan bahan baku industri. Tepung Garut lebih unggul daripada tepung dari bahan lain, kecuali tepung tapioka. Tanaman ini menyebar di Indonesia, India, dan Amerika.

Kandungan:

Dalam tepung Garut terkadung:

- karbohidrat

- kalsium

- fosfor

- zat besi

Khasiat:

Suku Maya menggunakan Garut sebagai penawar racun. Selain itu mereka juga menggunakan Garut untuk mengurangi diare, mual dan, muntah.

***

Sumber: disarikan dari berbagai sumber.